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회사소개

커피전문점 창업計劃書(계획서) - 카페 창업 business plan (운영전략,마케팅전략,홍보전략,인력계획,인테리어,재무…

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작성일18-05-17 11:25

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차에 간판로고가 있기 때문에 눈에 띄는 곳에 있기만 해도 홍보가 된다된다.
휴식공간이 없는 대신 공원이 가까이에 있는 오피스 상권, 번화가에서 영업을 한다.
[그림] 직원 시간표
5. marketing 전략(strategy)

(1) STP 전략(strategy)

- Segmentation
카페를 통한 커뮤니티 형성. 페이스북과 블로그를 통해 다이어트에 동참








커피전문점 창업計劃書(계획서) - 카페 창업 business plan (운영전략,마케팅전략,홍보전략,인력계획,인테리어,재무전략)
사업계획/기타

다. 눈에 띄는 곳에 차를 주차해둔다.

첫 처음 시엔 기존 프랜차이즈에 비해 인지도는 낮겠지만 여러 프로모션으로 고객들에게 알려지고 고객만을 위한 카페로 인지도가 높아지며 자리를 잡게되면 자신의 입맛에 맞춘 음료와 편히 쉴 수 있는 ‘숨’을 위해 찾는 고객들이 많아질 것으로 예상돼 기존 프랜차이즈와 비교했을 때 경쟁력이 있을 것으로 예상된다된다.

(2) 영업계획

[그림] 여의도동 커피전문점 시간대별 이용 비중

카페 이용 시간이 많은 출근 시간(7시)부터 퇴근 시간이후(9시)까지만 영업을 한다.
; 커피 브랜드에게 가치와 특별한 서비스가 요구된다된다.
-주방장: 조리 및 영양관리와 매니저와 함께 새로운 메뉴 개발을 한다.
ex) 에티오피아 예가체프, 무지방우유, 그란데 사이즈 등.
;case-study 스타벅스 성공instance(사례)
;커피시장 아직 성장 중 고급 소비자들을 감동시킬 수 있는 독창적 경영전략(strategy) 필요

3. 사업운영계획

(1) 광고계획


[그림] 전단지 [그림] 컵 홀더

전단지를 돌리고 컵 홀더에 로고를 새겨 홍보 한다.

(2) 사업목표(goal)

기존의 프랜차이즈 카페들 중 대부분 메뉴가 정해져있고 고객이 추가 할 수 있는 건 시럽, 샷 추가, 휘핑크림, 초코칩 등으로 한정 되어있따
거기에 그치지 않고 고객 한 분 한 분만의 개성과 입맛을 충족시키기 위한 음료와 편안한 장소를 제공 한다.
-아르바이트생: 고객 접대 및 서비스 매장 청소, 음료제조를 한다.
2. 시장環境(환경)analysis

(1) 카페 環境(환경)analysis

; 2009년 기준 우리나라의 1인당 커피소비량은 1.93kg으로 주요 선진국에 비해 매우 낮은 수준
- 미국(4.1kg),EU(4.8kg)에 비해서는 절반 수준에도 미치지 못하고 있으며 우리와 식생활이 유사한 일본(3…(생략) .4kg)에 마주향하여 도 60% 수준임
- 식생활 improvement 및 소비 수준 확대로 커피소비량 역시 더욱 증가할 것이므로,
커피전문점 시장은 더욱 확대될 것으로 기대됨
[그림] 업체별 점포 수 현재상황

[그림] 커피 전문점 시장 규모 추이

(2) 향후추이

; 커피수요 급증, 커피시장은 포화 상태
; 한국 소비자의 16가지 소비키워드에서 커피가 라면이나 쌀보다 높은 수준으로 커피는 이제 필수소비품목으로 올라섰다.

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커피전문점 창업計劃書(계획서) - 카페 창업 business plan (운영전략,마케팅전략,홍보전략,인력계획,인테리어,재무전략)
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설명





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커피전문점 創業(창업)Plan(계획서)
`목차`

1. 사업introduce
(1) 사업내용
(2) 사업목표(goal)

2. 시장環境(환경)analysis
(1) 카페 環境(환경)analysis
(2) 향후추이

3. 사업운영계획
(1) 광고계획
(2) 영업계획

4. 인력계획
(1) 카페조직도
(2) 인력구성의 특징

5. marketing 전략(strategy)
(1) STP 전략(strategy)
(2) marketing 믹스 4P전략(strategy)

6. 카페 홍보전략(strategy)
(1) marketing 전략(strategy)
(2) 고객관리전략(strategy)
(3) 이벤트전략(strategy)

7. 인테리어전략(strategy)

8. 원가우위전략(strategy) & 差別화전략(strategy)

9. 재무전략(strategy)
(1) 예상필요자금
(2) 자금조달전략(strategy)
(3) 대출상환계획
(4) 추정 손익분기점
(5) 추정 손익계산서

10. 사업기대effect
1. 사업introduce

(1) 사업내용

학생에서부터 직장인들을 대상으로 신나는 음악과 세련된 인테리어를 이용해서 고급스러우면서도 즐거우면서 편안하고 하루의 스트레스를 풀수있는 느낌의 바 를 만들고 한달에 한번은 이벤트나 파티를 ...

커피전문점 創業(창업)Plan(계획서)
`목차`

1. 사업introduce
(1) 사업내용
(2) 사업목표(goal)

2. 시장環境(환경)analysis
(1) 카페 環境(환경)analysis
(2) 향후추이

3. 사업운영계획
(1) 광고계획
(2) 영업계획

4. 인력계획
(1) 카페조직도
(2) 인력구성의 특징

5. marketing 전략(strategy)
(1) STP 전략(strategy)
(2) marketing 믹스 4P전략(strategy)

6. 카페 홍보전략(strategy)
(1) marketing 전략(strategy)
(2) 고객관리전략(strategy)
(3) 이벤트전략(strategy)

7. 인테리어전략(strategy)

8. 원가우위전략(strategy) & 差別화전략(strategy)

9. 재무전략(strategy)
(1) 예상필요자금
(2) 자금조달전략(strategy)
(3) 대출상환계획
(4) 추정 손익분기점
(5) 추정 손익계산서

10. 사업기대effect
1. 사업introduce

(1) 사업내용

학생에서부터 직장인들을 대상으로 신나는 음악과 세련된 인테리어를 이용해서 고급스러우면서도 즐거우면서 편안하고 하루의 스트레스를 풀수있는 느낌의 바 를 만들고 한달에 한번은 이벤트나 파티를 하여서 손님들이 즐길수있도록 한다.
; 소비자는 더 이상 쓰고 달달한 커피를 마시지 않는다.
4. 인력계획

(1) 카페조직도
(2) 인력구성의 특징

-사장: 매장 총 관리
-매니저: 전반적인 매장운영 관리와 식재료 및 주류 재고확인, 매출관리와 고객 관리, 직원교육, 부사장 역할을 맡는다.

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